1. Tìm hiểu về đường Dextrose monohydrate

Với công thức hóa học là C6H12O6, đường này còn sở hữu các tên gọi khác là D-glucose, Dextrose, Dextrose powder.

Dextrose thường được chiết xuất từ tinh bột (đặc biệt là từ ngô hoặc lúa mì), và nó là một trong những dạng glucose phổ biến nhất trong tự nhiên. Dextrose có mặt trong nhiều loại thực phẩm và có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau, đặc biệt là trong dược phẩm, thực phẩm, và thể thao.

Đường Dextrose tồn tại dưới dạng bột màu trắng, dễ tan trong nước.

2. Công dụng của Dextrose monohydrate

Đường Dextrose là một loại đường có nhiều tính ứng dụng cao trong nhiều lĩnh vực của đời sống và được nhiều người tin tưởng sử dụng. Dưới đây là một số ứng dụng của loại đường này:

2.1. Trong Dược phẩm

Dextrose là lựa chọn đầu tiên khi cần điều trị hạ đường huyết cấp (hạ đường huyết nặng), Dextrose được sử dụng trong các dung dịch truyền tĩnh mạch (IV) để cung cấp năng lượng nhanh chóng cho bệnh nhân, đặc biệt là khi họ không thể ăn uống bình thường hoặc khi có sự thiếu hụt glucose trong cơ thể.
Dextrose được sử dụng làm tá dược trong sản xuất viên nén và thuốc dược phẩm khác, giúp cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng cho cơ thể khi cần thiết.

2.2. Trong Thực phẩm

• Chất làm ngọt: Dextrose được sử dụng như một chất làm ngọt trong nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như kẹo, bánh ngọt, nước giải khát, và các sản phẩm dinh dưỡng.
• Chất ổn định và bảo quản thực phẩm: Dextrose có thể giúp cải thiện kết cấu và độ ổn định của thực phẩm. Nó cũng có khả năng làm giảm hoạt động của vi khuẩn, giúp kéo dài thời gian bảo quản của một số sản phẩm thực phẩm, như trong sản xuất mứt, siro, và một số sản phẩm chế biến từ trái cây.
• Cung cấp năng lượng nhanh cho vận động viên: Trong thể thao, dextrose thường được sử dụng trong các đồ uống thể thao hoặc các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng để cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng cho các vận động viên trong và sau khi luyện tập cường độ cao.

2.3. Trong Mỹ phẩm

• Chất dưỡng ẩm: Dextrose được sử dụng trong một số sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc da như kem dưỡng ẩm và sữa tắm. Vì có khả năng hút ẩm từ không khí, nó giúp giữ cho da luôn mềm mịn và ẩm.
• Cải thiện độ nhớt và kết cấu: Trong các sản phẩm mỹ phẩm dạng gel hoặc kem, dextrose cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh độ nhớt và tạo kết cấu mịn màng cho sản phẩm.

2.4. Trong Nông nghiệp

• Thức ăn cho gia súc và gia cầm: Dextrose đôi khi được thêm vào khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm để cung cấp năng lượng, đặc biệt là trong các giai đoạn tăng trưởng nhanh hoặc khi động vật bị bệnh, cần một nguồn năng lượng dễ dàng hấp thụ.

2.5. Công nghiệp chế biến thực phẩm

• Dextrose cũng được dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm để tạo ra một số sản phẩm như bánh mì, bia, và các sản phẩm lên men khác. Trong quá trình lên men, dextrose là nguồn năng lượng chính cho vi sinh vật, giúp tạo ra cồn hoặc các sản phẩm lên men khác.
• Chế biến thực phẩm đông lạnh: Dextrose có thể giúp cải thiện kết cấu của thực phẩm  đông lạnh và ngăn chặn sự kết tinh của nước đá trong các sản phẩm đông lạnh như kem.

3. Bảo quản đường Dextrose monohydrate như thế nào?

Để bảo quản đường Dextrose đúng cách và duy trì chất lượng, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng như độ ẩm, nhiệt độ, và ánh sáng. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể về cách bảo quản đường dextrose:

• Dextrose có khả năng hút ẩm từ không khí, nên cần bảo quản trong môi trường khô ráo để tránh tình trạng bị vón cục hoặc bị phân hủy. Nếu đường dextrose bị ẩm, nó có thể dễ dàng bị kết tủa hoặc thay đổi kết cấu, làm giảm chất lượng.
• Bao bì kín: Để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm, đường dextrose nên được bảo quản trong bao bì kín, như túi nilon có khóa hoặc hộp đựng kín. Các bao bì này cần phải được đóng chặt sau khi sử dụng.
• Đường dextrose nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong khoảng 20–25°C. Tránh để đường tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm giảm chất lượng và khả năng sử dụng của sản phẩm.
• Tránh nhiệt độ lạnh quá mức: Không nên bảo quản dextrose trong tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ quá lạnh.
• Tránh để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc các nguồn ánh sáng mạnh. Ánh sáng có thể gây phân hủy một phần các chất trong đường, ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.